Salah satu cara mengubat rindu pada insan yang telah tiada pastinya dengan mengenang kembali momen² yang pernah dilalui bersama. Macam Ummi, kenangan dgn arwah Tok banyak tercipta melalui masakan² yang Tok hasilkan.
Kari Udang Daun Bawang ni antara menu favorite Ummi. Dulu jarang beli udang tapi bila beli tu, seingat Ummi Tok Wan suka beli udang besar². Manis² isinya. Dan Tok pastinya akan masak kari udang bersama daun bawang. Jarang sangat udang tu dimasak sambal macam sekarang. Tomyam ke buttermilk ke belum wujud lagi dalam kamus masakan mak² di kampung Ummi masa tu.
Kari Udang Daun Bawang ni masak kuahnya pekat² sikit, baru umphhh .
Masak masak kari biasa je, tapi guna Serbuk Kari Udang/Ketam.
Bila semuanya dah sebati baru masuk daun bawang. Kemudian tutup api. Jangan masak lama sangat nanti udang pun hilang manisnya dan daun bawang layu sangat tak sedap.
Dah masuk bulan Syaaban ni (akan disusuli dgn Ramadhan In Sha Allah) memang makin kerap rindu pada yang telah tiada.
Syahdunya lain macam 🥹
sedapnye kak
ReplyDeleteDulu2 memang takde makan udang..dan mak linda pun tak masak kari2 nie.. Stail jawa, memang kering2 je.. Kuah sayur @ jangan bening, ikan goreng, sambal belacan @ sambal kicap.. Tapi, sekarang masak kena berkuah, sebab masak awal pagi utk lunch terus, nak goreng2 tak sedap bila dah sejuk.
ReplyDeleteSedapnya kari udang. Udang selalu goreng tepung bestari je baru laku kat rumah ni anak2 suka.
ReplyDelete