Resepi | Puding Caramel Mok Abe Wee

Simpan sini resepi Puding Caramel Mok Abe Wee yang Ummi buat semalam. Abe Wee ni Tiktoker/influencer. Beliau juga abang kepada Mek Yun, juga influencer/Tiktoker/selebriti. 

Bahan² utk karamel;

½ cawan gula 

2 sudu makan air panas

- masukkan gula dalam pan/periuk non stick, buka api dan biarkan gula mencari (caramelized). Api sederhana, kacau sekali sekala. Biar gula dah cair, tambah 2 sudu makan air panas sambil dikacau² dan angkat dari api. Kena laju² supaya caramel tu tak mengeras. Tuang ke dalam acuan/loyang yang sesuai. Ketepikan. 

Bahan² Puding 

2 cawan susu segar/full cream

2 sudu makan gula - still too sweet for me, nx time buat nak kurangkan kpd 1 sudu makan shj

3 biji telur saiz B

1 sudu kecil esen vanilla 

- campurkan susu segar dan gula. Masak sebentar atas api, cukup setakat Diam, jangan sampai mendidih.

- dalam masa yang sama, pecahkan telur, masukkan esen vanilla dan pukul sebati 

- masukkan campuran susu + gula ke dalam adunan telur. Kacau² manja hingga sebati. 

- tapis adunan. Kalau ada buih² sudukan keluar supaya tekstur puding cantik (licin)

- tuang adunan ke atas gula caramel tadi. 

- panaskan kukusan,masukkan loyang, tutup loyang supaya air tak menitis atas puding dan kukus 20 minit. 

-  Bila puding dan masak, masukkan dalam peti ais dulu. Dah sejuk dan keras nanti baru dikeluarkan dan dipotong. 

Pudingnya nipis je, sebab Ummi guna loyang agak besar. Mok guna bekas kecik². Adunan tu melebar ikut saiz loyang, bukan meninggi. Adunan pun sikit je, jadi tidaklah puding tu jadi tebal/tinggi. 

 

Tak cantik sangat tapi alhamdulillah menjadilah juga cubaan Ummi kali ni. Pernah give up ye buat puding caramel ni beberapa tahun lepas 🤭 Failed bab nak caramelized kan gula tu. Kita ni tak menyabar, lambat sangat gula tu cair, terus masuk air panas. Jadi keraslah dia haha... Time tu cuma baca resepi, sekarang tengok video jadi lebih faham. Dan boleh nampak cara dan teknik yang betul. 

Hujung minggu ni Angah balik, In Sha Allah nak buat lagi sebab dia suka puding caramel. Bahan mudah dan murah je :)

Resepi penuh sini ye: TikTok Abe Wee

Tq Abe Wee & Mok for the recipe.