Resepi ~ Roti Kerca

Dengar-dengarnya roti kerca ni hidangan istana kesukaan kerabat-kerabat diraja Kedah. Ummi tahu tentang resepi ni melalui perkongsian YM Tengku Datin Sri Zawyah. Dan baru-baru ni Ummi jumpa pula perkongsian resepi ni oleh  Dato' Sri Siti Nurhaliza di Mingguan Wanita. 

Bahan dan cara menyediakannya lebih kurang penyediaan lempeng. Bezanya kuali dioles dengan minyak sapi dan roti yang seakan lempeng itu bila dah masak, digulung dan dipotong serong. Kemudian, kuah yang dihasilkan dari daging cincang dituang ke atas roti tadi. 

Resepi: Roti Kerca

Sumber: Tokti via Mingguan Wanita

Bahan-bahan (roti)

1/2 kilo tepung gandum - Ummi guna 3 cawan 

3 biji telur - Ummi guna 1 biji

Air - Ummi guna 3-4 cawan air

Garam - Ummi guna 1 s/t garam

Cara-cara: 

1. Gaul sebati semua bahan dan masukkan ke dalam pengisar. Kisar halus.

2. Oles kuali non stick dengan minyak sapi dan panaskan kuali.

3. Senduk adunan dan masukkan ke dalam kuali tadi. 

4. Bila masak, angkat, gulung dan potong serong.

Bahan-bahan (kuah)

Bahan tumis: 

Minyak - untuk menumis

Kulit kayu manis

Bunga lawang

Daun kari

Bahan kisar:

10 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

4 inci halia

#semua bahan di atas dikisar

Bahan-bahan lain:

Daging cincang - Ummi guna daging burger 

Serbuk kari daging

Santan - Ummi guna 1 kotak santan 200ml

Air

Kiub ayam

Tomato puree (optional)

Cara-cara

1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis hingga naik bau

2. Masukkan bahan kisar dan tumis lagi hingga pecah minyak

3. Bancuh serbuk kari dengan sedikit air dan tumis ke dalam kuali. Tumis hingga pecah minyak dan agak kering

4. Masukkan daging cincang dan gaul sebati

5. Masukkan kiub ayam

6. Masukkan santan, gaul sebati

7.  Masukkan tomato puree dan garam

8. Reneh hingga mendidih. Tutup api. Siap!

Hidangkan bersama taburan daun bawang dan bawang goreng.

Tapi, stok daun bawang takde hari tu :p 

Selamat mencuba 🤗