Menu Deepavali ~ Chicken Peratal

Sempena hari istimewa untuk masyarakat India ni, Ummi pun ambillah vibe Deepavali tu untuk masak lauk kaum India iaitu Chicken Peratal. Ummi cuba resepi Dr Malar; Tiktoker/influencer yang terkenal tu. 

CHICKEN PERATAL

Sumber/Kredit: Dr Malar

Bahan²

½ ekor ayam 

1 biji kentang - didadu

2 pek Rempah Sup Ikan Adabi 

1 biji bawang besar - dihiris 

5 ulas bawang putih*

Halia sebesar ibu jari - ±2 inci* 

Daun Kari 

Tomato - potong kecil 

2 sudu besar serbuk kari ayam/daging 

2 sudu besar serbuk cili 

1 sudu teh serbuk kunyit 

Garam dan serbuk perasa secukupnya 

* Kisar bersama sedikit air (jadikan pes)

Cara² 

1. Buka pek Rempah Sup Ikan Adabi. Asingkan bunjut dan rempah ratus (4 sekawan, daun salam & buah pelaga). Basuh rempah² ni. 

2. Kemudian, gunting bunjut dan keluarkan bahan² dlm bunjut dan tumbuk/kisar halus (tanpa air) rempah²nya. 

3. Satukan ayam dan kentang yang telah didadu dalam satu bekas. Masukkan rempah kisar tadi bersama serbuk kari, serbuk cili, serbuk kunyit dan garam dan gaul sebati. Tambah sikit air supaya ayam dan rempah² bergaul sebati. Perap selama 30 minit (simpan dalam peti ais). 

4. Panaskan minyak sapi/minyak masak dan tumis rempah 4 sekawan, daun salam, buah pelaga tadi hingga naik bau. 

5. Masukkan bawang besar yang telah dihiris dan bawang putih + halia yang telah dikisar. Tumis hingga bawang layu. 

6. Masukkan tomato dan daun kari. Tumis hingga tomato betul² layu. 

7. Masukkan ayam dan gaul sebati. Masukkan air sikit demi sedikit. Chicken Peratal ni tak berkuah tapi Dr Malar kata kalau suka kuah, boleh lebihkan air. 

8. Perisakan dengan garam dan serbuk perasa secukupnya. Bila semua dah sebati, ayam dah empuk boleh tutup api. Masa memasak ±45 minit kata Dr Malar. 

Ummi guna pressure cooker, (stir-fry mode) sebab malas nak jaga api dan takde non-stick periuk/kuali. 10 minit kedua Ummi tutup periuk, supaya cepat empuk ayam dan kentangnya. Kakak tolong Ummi masak ni... 

Alhamdulillah sedap dan elok hasilnya...

Tak sabar nak rasa, makan dengan roti canai dulu 😁

Selain Chicken Peratal, masak juga menu lain yang bertemakan Bollywood 🤭👇🏻

Dr Malar sebut Acar Timun Tomato. Ummi hentam je buat salad timun & tomato, letak plain yoghurt dan jus limau kasturi. Nampak rupa sama macam yang Dr Malar hidang sekali dengan Chicken Peratal ni. 

Peria Goreng ala mamak...

Peria Katak hasil kebun Cik Leha + stok dalam peti ais.

Ikan Goreng Berempah - perap dengan baki perapan ayam + kentang 👆🏻

Appalam. Wajiblah kena ada kan... Kakak tukang goreng. Approved ✅

Alhamdulillah, kenyang. 

Licin nasi sepiyuk hasil kerjasama 6 beranak 😂