Resepi ~ Ayam Portugis yang sangat enak

Ada yang nak balik beraya hujung minggu ni? Sempat lagi ni nak beraya dengan sanak saudara di kampung. Ummi nak share resepi yang sangat sedap untuk dicuba. Boleh dijadikan hidangan istimewa tatkala menjamu selera bersama keluarga di kampung.

AYAM PORTUGIS 

Ummi dah cuba waktu Raya 6 tempohari. Raya 6 ni bagi kami maksudnya bila dah habis puasa sunat Syawal (Puasa 6) adalah makan-makan istimewa untuk meraikannya. Sebab orang dulu-dulu raya kedua (2 Syawal) dah mula Puasa 6 jadi bila 8 Syawal tu sekali lagi nak sambut raya. Kadang tu siap bakar lemang lagi sekali. Paling tidak pun ketupat palas mesti ada.

Resepi ni ala rendang juga dari segi bahan dan teknik memasaknya. Cuma tiada pengguna an kerisek dan ayamnya di goreng terlebih dahulu serta menggunakan buah keras untuk melemakkan masakan. 

Ayam Portugis

Sumber: SundayStar

For Chicken:

1/2 a chicken - cut into 12 pcs

Turmeric powder

Salt

For Blending:

5 red chillies

5-7 cili padi (depends)

50 g dried chilles - I used 15

4 red onions

6 cloves garlic

5 cm turmeric

4 cm ginger

6 candlenuts (buah keras) 

For Cooking:

1 red onion - cut into rings

250 ml coconut milk

2 stalks lemongrass - crashed

3 tamarind pieces (asam keping)

Cili padi - for garnish

# Ummi tambah 2 s/b gula putih dan 1 s/b gula merah.

Method:

1. Marinate the chicken with salt and turmeric powder then fry the chicken until cooked. Set aside.

2. Blend all the ingredients for blending and set aside.

3. In a wok, hear some oil and saute the onions until softened.

4. Pour in the blended ingredients and stir till aromatic and a layer of oil emerges (pecah minyak).

5. Add coconut milk, lemongrass and tamarind pieces and some water if necessary. Stir evenly and cook for 5-10 or until the mixture turns into a thick gravy.

6. Add the chicken and stir evenly for a while.

7. Season with salt and sugar.

8. Garnish with cili padi. 

Sedap dimakan bersama ketupat, lemang ataupun nasi minyak, nasi hujan panas dan yang seangkatan dengannya :).

Selamat mencuba!