Resepi ~ Sambal Belacan Tok

Sambal belacan air tangan Tok ni bukan saja digemari oleh Ummi dan arwah Pakcik. Tapi, Tok Umi pun suka. 

Jadi, Ummi sediakan sambal belacan ni sewaktu Tok Ayah & Tok Umi datang ke Gombak melawat kami, sehari selepas pemergian Tok. "Ni sambal belacan Tok Romlah..." kata Tok Umi sejurus merasa sambal belacan Ummi tu 😊

Ringkas saja penyediaan sambal belacan ni. Hanya gunakan cili api/cili padi, belacan dan garam. Kemudian tumbuk hingga lumat. Dah lumat, perahkan limau nipis/limau kasturi. Kalau dah cukup masam & masinnya, siap. 

Tok tak pernah letak gula dalam sambal belacannya. Cili pun semua cili api/cili padi. Memang pedas tapi kick. Lagi-lagi kalau belacannya sedap macam belacan Tg Dawai  atau belacan Pulau Aman. Bertambah sedap sambal belacan ni. Gaul dengan nasi, tambah ikan masin atau ikan goreng pun dah layan. Aish, kecoq ailio aih! 

Tapi, kalau Ummi buat, Ummi letak juga cili merah untuk kurangkan pedasnya. Sebab anak-anak pun suka makan sambal belacan. Si Kakak tu, suka sangat makan pedas. Lagi pedas, lagi dia suka. 

Dalam keluarga, yang sedap tumbuk sambal belacan macam ni KakYu dengan Makcik. Kata Makcik, berpuluh kali jugalah dia berguru dengan Tok sebab nak bagi kena betul dengan selera arwah Pakcik, yang nak makan sambal belacan sebijik macam air tangan Tok. Akhirnya berjaya juga hehe... 

Ummi pulak kadang buat jadi, kadang tak berapa nak jadi. Untunglah takde yang cerewet, semua makan je sedap ke tak haha... Susah-susah kalau ada lebihan, Ummi jadikan perencah dalam nasi goreng. 

Teringat dekat arwah Tok sebenarnya ni:(

#alfatihahuntuktok

#doauntukmangsabanjir