Friday, 7 May 2021

Resepi ~ Ketupat Palas

Ada ni hah .. dok balut ketupat :D 

Jumaat lepas fasa pertama, hari ni pula fasa ke-2. Kiranya dah 2kg beras pulut Ummi buat. Alang-alang ada banyak daun palas, buatlah lebih. Balas dendam tahun pun ye jugak ahak!

First batch dapat 30 biji. 
Second batch 26 biji.

Bila dikira, tak cukup lagi ni.Nak bagi jiran-jiran pun tak lepas lagi ni. First batch 10 biji dah bagi S...  Esok lusa kalau rajin bolehlah buat lagi se-round. Beras pulut dah standby. Kali ni cepat pula Ummi balut ketupat (isikan pulut dalam kelongsong, simpul kemas). Ingat lagi 2-3 tahun lepas berjam-jam Ummi balut ketupat ni sampai sakit pinggang, sakit belakang. Over the years, bertambah cekap alhamdulillah. Itu yang selang sehari repeat buat ketupat ni. 

Jomlah Ummi kongsikan resepi Ketupat Palas ni. Untuk rujukan Ummi dan anak-anak terutamanya sebab ini warisan turun temurun, sayang kalau tidak diwariskan. Cuma, Ummi pinjam resepi orang dan olah sedikit ikut kesesuaian. Tok takde resepi, janji ada beras pulut, santan, garam dan daun palas sudah. Tiada sukatan spesifik. Cuma, sifir mudahnya 1kg beras pulut = 1 biji kelapa. Nampak simple je tapi bila nak buat tu terkial-kial juga. Satu biji kelapa tu perlu dijadikan santan, bukan campak sebiji kelapa tu dalam pulut 🤭. Berapa sukatan air perlu ditambah untuk dapatkan santan yang pekat supaya ketupat kita lemak elok? Tricky tau resepi orang dulu-dulu. Perlu belajar dari pengalaman, pemerhatian dan rajin bertanya. Kebanyakan resepi Ummi belajar dengan Tok beginilah prosesnya. 

 
Resepi: Ketupat Palas
Sumber: Wattie's Home Made

Bahan-Bahan
1 kg beras pulut - bersihkan, rendam seketika (sementara santan mendidih) dan toskan (cara bersihkan beras pulut, ikut arahan pada bungkusan. Beras pulut jenama Floral basuh 1x sahaja.)
1/2 kg santan - Ummi letak 600 ml 
1 1/2 sk garam
1 sk gula 
Daun Pandan - disimpul
Daun palas secukupnya 

Cara-cara
1. Satukan santan, garam, gula dan daun pandan dan masak diatas api sederhana hingga mendidih. Kacau sentiasa supaya santan tak pecah minyak. 

2. Masukkan beras pulut dan kacau sebati hingga santan kering dan pulut tidak melekat di kuali. Matikan api. Sejukkan. 
3. Ambil daun palas dan isikan dengan pulut tadi.

Air basuh tangan dan tuala dapur yang bersih wajib ada. Pulut ni melekat di jari jadi kena selalu bersihkan dan lap jari jemari Saleh 😜 

Kalau malas nak kotorkan jari, boleh guna sudu. Tapi make sure tekan pulut padat-padat takut nanti tinggal sarung je bila direbus haha... ketawakan diri sendiri sebenarnya sebab pernah jadi gini :D 

4. Akhir sekali, rebus atau kukus selama 1- 1 1/2 jam. Bila masak, keluarkan ketupat dari periuk dan sejukkan sebelum dihidang.
Ketupat Ummi masuk freezer dulu :) 

#Rujuk blog Wattie's Home Made untuk step-by-step penyediaannya. 

Alhamdulillah sekian tahun, blog Wattie's ni jadi rujukan Ummi sebab penerangannya sangat jelas dan terperinci. Moga beroleh pahala berpanjangan buat beliau yang sudi berkongsi ilmu. Terima kasih tau 🌹

Selamat mencuba 🤗


Thursday, 6 May 2021

PKP lagi 😔

Mula tu dah dengar ura-ura MCO 3.0 ni. Tapi, katanya palsu jadi legalah. Tup-tup
kelmarin dulu (Selasa) diumumkan PKP di 6 daerah di Selangor bermula hari ni 6/5 hingga 17/5/2021. Kelmarin pula diumumkan KL turut dikenakan PKP, lewat sehari dari Selangor. Moh la kita PKP berjemaah macam selalu 🤭

Tak adalah effect apa sangat pun sebenarnya tapi lebih kepada kelam-kabut, terutama hal berkaitan operasi sekolah.

Mula tu sekolah dibuka katanya Khamis & Jumaat (hari ni). Dah keluar memo dari JAIS. Lepas cuti raya nanti baru ada PdPR seperti yang dimaklumkan oleh Menteri Pendidikan tempohari. Walaubagaimanapun minggu ni ramai ibu bapa sekolah Angah & Kakak dah cutikan anak masing-masing. SRA berhampiran sekolah Angah & Kakak ada kes +ve, murid Tahun 6. Anak-anak Ummi tetap ke sekolah seperti biasa. Cumanya Rabu tu Ummi dah standby, pesan bawa balik buku siap-siap. Angah angkut pokok neem dia
balik ke rumah. Senang nak jaga di rumah, walaupun Cikgu kata Acik Cleaner boleh tolong siramkan. Cikgu-cikgu pula selain bagi bahan-bahan PdPR, bagi duit raya siap-siap. Senang 😊

Petang kelmarin MB announced semua sekolah bawah KPM di Selangor tutup 2 hari. Keluar pula memo baru... Kesian cikgu-cikgu pun, kejap bagitau parents sekolah buka, kejap katup. Mujurlah sekarang semuanya di hujung jari. Sekejap je nak spread info. 

Maka semalam bermulalah PdPR Angah & Kakak, untuk Khamis & Jumaat. Pasti Adik pula dibuka seperti biasa. 

Sahur sebelum ke sekolah :p

Abang pula sekolah decided untuk stick to the original schedule for balik kampung. Cuma diawalkan dari pukul 2.45 ptg ke pukul 8 pagi untuk form 1.Standard semua SBP rasanya. Harapnya semua berjalan lancar. Sedih mengenangkan anak-anak yang berada di kawasan PKPD, tak dibenarkan balik beraya. Sekolah Sukan Bandar Penawar contohnya PKPD bermula hari ni. Allah, tak dapat bayangkan perasaan mereka...mesti dah  excited nak balik tiba-tiba kena PKPD 😭😭😭

Ikutkan bila Abang balik ni nak bawa berbuka di luar. Dah PKP ni, terpaksalah cancel booking untuk iftar di Ramly Bistro sebab dine in tak dibenarkan waktu PKP. Mujur belum bayar duit huhu... 

Plan nak staycation pun terpaksa ditangguhkan juga sebab tak boleh nak rentas daerah. Adalah hikmah semua ni kan... Kita sabar je lah... 






Wednesday, 5 May 2021

Alkisah Daun Palas

Tahun lepas tak buat ketupat palas, takde daun. Selalu kalau nak raya, ada sorang makcik ni jual daun palas di pasar pagi Greenwood. Tapi tahun lepas PKP jadi Ummi tak ke sana. Jika dikira, dah hampir setahun jugalah Ummi tak ke pasar pagi Greenwood tu... 

Tahun ni berganda-ganda pula rezeki daun palas :D Cik Aida beli online. Ummi tumpang sekaki. Sekali, Cik Aida beli 100 pelepah. Sorang dapat 50 pelepah! Maybe seller tu pun jual bundle gitulah kan, senang dia nak kira, nak post. Harganya RM 75 dan khabarnya daun palas ni dari Tg Karang. 

Ummi plan nak buat sekilo dua je ketupat. Biasanya sekilo pulut 5 pelepah daun palas dah cukup. Jadi, yang lebih banyak-banyak tu nak buat apa? Mula tu terfikir juga nak jual haha... Pastu rasa nak sedekah ke jiran-jiran. Alhamdulillah almost all daun palas tu already taken. 

Tinggal 5 pelepah je untuk Ummi. Lima pelepah Ummi dah 'buka daun'. Cukuplah kalau Ummi nak top up pulut sekilo lagi. 
Berhajat juga nak sedekah untuk jiran-jiran kiri kanan rumah ni yang tak tahu buat ketupat palas. Ummi dah offer daun hari tu, tapi depa kata tak tau buat. 

Kakak dah pandai buka daun... Tok ajar katanya 🤗

Memang pun...Masa Tok ada, Kakak suka tolong Tok buat ketupat.

Ini untuk Cg Sue.... 

Dah ada daun palas ni, mood nak beraya pun up la sikit. Tapi, itulah baru nak seronok, PKP-lah pulak :( 


Tuesday, 4 May 2021

Berbagi Rezeki ~ 11-20 Ramadhan 1442H

Alhamdulillah masuk pertengahan Ramadhan (11-20 Ramadhan) masih meriah iftar kami dengan juadah dari jiran-jiran. 

Ini kategori "orang memberi kita merasa' :p

Dapat air free dari supermarket, TMG. 
Tapi itulah, bila berbuka tanpa Abang air botol kecik ini pun tak habis minum.

Ada seplastik pisang disangkut di luar pagar. Puas bertanya sana-sini, baru terbongkar siapa pemberinya. Tq Kak Ana 😘

Ayam percik dan solok lada ni dari S, officemate Walid yang bertandang je rumah hari tu... 

Kali ni dia tempah dengan saudaranya. Semua dapat sorang satu. Moga bertambah lumayan rezeki dia aamin..

Daging rebus Kedah style & air asam dari Kak Leha 👍👍👍. Ummi pernah share resepinya di SINI.

Kit Kat Green Tea free dari Freshmart. 

Kurma dari Pak Tuan, kurma paling dinanti setiap kali Ramadhan. Alhamdulillah tahun ni dapat 2 kotak. Satu kotak dah habis, lagi satu tunggu Abang balik baru buka. Sedap kurma ni, besar dan lembut isinya.

Terserempak dengan orang tengah distribute bubur lambuk tepi jalan. Dihulur pada setiap kenderaan yang lalu. Dapat sebekas alhamdulillah. 

Sesekali teringin nak 'menyicah'... Mangga dari Cik Aida, jambu air dari Cik Nora. Layyan...

Disamping dapat bubur lambuk, dapat juga kari daging dari Hj Man. Bagus betul keluarga depa ni, sudahlah saban tahun masak bubur lambuk untuk berbuka, tahun ni up sikit ada juga lauk seperti kari, rendang yang disertakan sekali setiap hujung minggu. Moga beroleh berkat bagi mereka sekeluarga aamin. 

Puding Roti super sedap ni dari As. Sos dia tu memang sedap. Banyak pula tu dia bagi...

Esoknya Ummi buat pancake makan dengan sos tu... Nak buang sayang sebab sedap. 

kuih muih ni Walid beli, tapi S yang belanja. Betullah kata A, untung siapa dapat (kahwin) dengan S :D Memang pemurah mamat ni. 

Kurma dan sambal bilis ni Tok Umi post. Buka pintu lepas afternoon nap nampak parcel J&T tergolek kat porch. 

Putik mangga & keropok kering ni dari jiran sebelah.  Mangga tu Ummi bahagi pula dengan jiran-jiran lain. Banyak...

Ni pula kategori 'orang berbudi kita berbahasa' gitew :D 

Manis sungguh buah pelam (mangga) ni... 

Untuk Pak Guard sekolah buat buka posa... Sajalah bagi depa seronok sikit, bulan-bulan puasa ni penat lebih...

Mi Kari Nyonya sedap sangat air tangan Ummi untuk Kak Leha. Title sedap sangat tu anak-anak yang bagi haha... Tapi memang sedap tau ahaks!

Badak berendam... beli 3 bungkus, bagi Kak Leha sebungkus. Sedap, lemak berkrim. 

Homemade bubur lambuk untuk jiran-jiran...

Alhamdulillah seronok dapat hidupkan tradisi bertukar juadah macam zaman Ummi kanak-kanak dulu. Merasalah juga anak-anak jadi runner hantar makanan ke rumah jiran-jiran 😊




Sunday, 2 May 2021

Resepi ~ Kuih Bakar Pandan Tok Nya

Bukan tak pernah buat Kuih Bakar Pandan @ Kuih Bakar Kemboja ni. Tapi, bila jumpa resepi baru teringin juga nak mencuba. Kuih bakar memang kegemaran Angah. Sekali makan memang tak cukup seketul!

Kali ni Ummi dapat resepi warisan keluarga Tunku Shahriz. Resepi ni featured in The Star pada 18/4/2021. 

Credit: The Star & Tunku Shahriz

Dan Ummi juga baru tahu namanya Kuih Bakar Kemboja sebab acuannya dikatakan berbentuk seakan bunga Kemboja. Ummi ingat resepi ni berasal dari negara Kemboja. Adoilah Ummi! 

Istimewanya resepi ini adunan kuih ditapis sehingga 2x. Hasilnya, kuih bakar kita jadi sangat lembut. Sukatan 1/2 cawan gula tu sedang elok manisnya walaupun mula tu Ummi macam tak yakin sukatannya. Yelah, kuih tradisi sebegini kena seimbang manisnya, lemaknya barulah sedap. Dan sukatan yang diberi tu dah betul dah, ikut je. انشاء الله elok jadinya nanti. Menurut kata Tunku Shahriz, kuih bakar resepi warisan keluarganya unik kerana menggunakan minyak sapi di dalam adunannya. Inilah rahsia keunikan Kuih Bakar Pandan Tok Nya, nenek Tunku Shahriz. 

Resepi: Kuih Bakar Pandan Tok Nya
Sumber: Tunku Shahriz via The Star

Bahan-bahan
8 helai daun pandan
1/2 cawan air
4 biji telur gred A
1/2 cawan gula
1 1/2 cawan santan
1 cawan tepung gandum
2 s/b minyak sapi - dicairkan
Secubit garam

Cara-cara
1. Kisar daun pandan bersama 1/2 cawan air. Tapis dan ketepikan 
2. Preheat oven 180°C, api bawah sahaja
3. Di dalam mangkuk besar, pecahkan telur dan pukul bersama gula hingga gula hampir larut. Jangan guna whisk, nanti udara masuk dalam adunan. Ummi pukul manja je.
4. Masukkan santan dan air pandan tadi dan kacau lagi hingga gula larut sepenuhnya.
5. Tapis adunan ke dalam mangkuk lain. 
6. Masukkan tepung. Kacau dan Gaul sebati. Masa ni tepung berketul-ketul kecil jadi Ummi ramas-ramas dengan jari agar ianya sebati. 
7. Tapis adunan sekali lagi.
8. Masukkan minyak sapi dan garam. Gaul sebati.
9. Masukkan acuan ke dalam oven dan panaskan selama 15 minit. Ummi guna cake tray sebab takde acuan berbentuk bunga Kemboja tu. 
10. Sapu minyak sapi pada acuan yang sudah dibakar. Tuang adunan 3/4 penuh acuan. 

11. Bakar selama 20 minit/180°C dengan api atas & bawah. 

Note to self:
# Ummi bakar pada suhu 190°C.
## Kemudian tambah Iagi 10 minit untuk garingkan bahagian atasnya (api atas shj). 

Seeloknya biarkan sejuk dulu baru dipotong. Tapi Ummi buat lambat, dah dekat nak berbuka...jadi potong je terus, tak berapa cantiklah potongannya. Tapi, rasanya 5 bintang haha... 

Cuba tau! 


Thursday, 29 April 2021

Nuzul Quran 2021

Salam Nuzul Quran untuk semua...

Credit source. 

Pagi-pagi anak-anak ada ceramah Nuzul Quran. Kali ni giliran Ust Amin pula berkongsi ilmu. 

Pengisian Ustaz lebih kepada kepentingan menjaga hati. Hati yang bersih mudah terima hidayah, ilmu dan kebaikan sebab semua perkara baik lazimnya suka kepada yang baik juga. Hati yang bersih suka kepada perkara yang baik. Hati kotor pula sentiasa penuh hasad. Begitulah lebih kurang intipati ceramah Ustaz.

Selain dapat ilmu, penyertaan anak2 ni akan menyumbang markah untuk rumah sukan masing-masing. 

Usai ceramah, keluar ambil kuih raya di satu tempat ni. Tempat baru kami discover... Tak sangka di belakang bukit tu ada penempatan yang sangat padat. Mujur Ummi datang dengan Walid. Kalau sorang maunya tersesat juga huhu...

Kemudian bermulalah ops mencari baju raya untuk Angah. Pergi Jakel Hari tu tak beli siap-siap untuk Angah sebab fikirkan saiz dia ni senang je nak cari... Boleh beli kat mana-mana... Tapi, itulah dari Giant Batu Caves ke Hari-Hari Taman Permata, patah balik ke M3Mall Taman Melati akhirnya di Al Haraman Gombak baru jumpa bajunya. Tempat lain tu saiznya banyak tapi color pulak yang takde, tak sama dengan baju kami. Padahal common color je. Belilah juga sebab dah malas nak cari kat tempat lain dah. Walaupun beza skim warna baju dia dengan kami tapi tak kisahlah. Bukan boleh balik kampung pun raya ni 😭😭😭

Paling comel, paling gebu Juju ni. 

Lagi satu, sedih sebenarnya ni... Juju hilang! Dari pagi semalam tak balik. Dah tanya group taman tapi kali ni takde sesiapa nampak/ambil, tak macam kes Moq-Toq hilang hari tu :( Doakan Juju kembali ye. Kesian Kakak 😔 

Tuesday, 27 April 2021

Adik Luthfi viral...

Salah satu rancangan TV favorite Ummi di bulan Ramadhan tahun ni ialah Geng Ngaji di Astro Oasis. Live setiap hari jam 6 ptg dan ulangannya jam 11 pagi. Ummi ni kadang tak sempat tengok yang live tengok ulangannya, still best

Pengacaranya Ust Don, Fakhrul UNIC dan Ustzh Farhatul, Johan Tilawah Antarabangsa manakala tetamunya Ustaz Tarmizi Abd Rahman ataupun Sheikh Abdulkarim Al Makki. Bersilih gantilah Ust Don dan Fakhrul sebagai pengacara, begitu juga Ustaz Tarmizi dan Sheikh Abdulkarim sebagai tetamu undangan yang akan memberi komen akan bacaan para pemanggil (caller). Caller pula terdiri dari orang awam pelbagai peringkat usia dan selebriti. Antara yang muncul kali ni Cik Manggis, Radin Era, Ust Hazimin Inteam, Sufian Suhaimi, Wan Sharmila, Shamsul Ghau-Ghau dan ramai lagi...

Namun, salah seorang caller yang berjaya menarik perhatian khalayak ialah Adik Luthfi Rabbani berusia 9 tahun dari JB. Minggu lepas Adik ni viral sebab 3x buat panggilan, 3x juga line putus di tempat bacaan yang sama. Sampai ada yang panggil Adik ni 'adik huwal lazhi' sebab sampai situ je line putus 😂😂😂 Bagus adik ni, bersemangat dia nak mencuba. Story-nya baca SINI.

Hari ni alhamdulillah sekali lagi anak soleh ni muncul di kaca TV. Comel tengok keletah dia. Nampak memang dia cintakan Al Quran. Sampaikan Ust Tarmizi pun berhajat nak jumpa dia...

Cita-cita dia nak jadi Doktor Al Hafiz dan angkasawan. Sekarang pun dah hafaz Juz Amma. Subhanallah! Cuak juga bila Fakhrul test hafazan dia tadi, sebab bagi ayat pertengahan surah, bukan awal surah. Alhamdulillah adik ni berjaya sambung hafazan. Acik kagum dik! Moga adik sentiasa dalam rahmat-Nya 🤲🤲🤲