Menu Raya 2020 - Nasi Carrot Mudah & Daging Masak Hitam

Walaupun hanya untuk makan anak beranak, Ummi pilih menu special hari pertama hingga ke 3 Syawal. At least feel beraya tu ada walaupun sekadar #stayathome. Ini juadah dan resepi untuk 1 Syawal; Nasi Carrot & Daging Masak Hitam.

NASI CARROT

(Sumber: Keluarga) 

Bahan-Bahan

3 cawan beras Basmathi – dibasuh dan rendam 15 minit.

(Toskan dan masukkan ke dalam rie cooker)

1 batang lobak merah – direbus & dikisar

1 biji tomato – direbus & dikisar bersama carrot

1 kiub ayam

Bawang besar – dihiris

Halia - dihiris

2 helai daun pandan - disimpul

Rempah 3 sekawan – buah pelaga, bunga lawang & kulit kayu manis

Garam  & gula (1 sudu gula)

Air (1 cawan beras Basmathi = 2 cawan air)

1 sudu marjerin

Cara-cara

1- Di dalam kuali, panaskan minyak dan marjerin. Tumis 3 sekawan, bawang besar dan halia hingga layu.

2- Masukkan daun pandan. Tumis seketika.

3- Masukkan carrot & tomato. Gaul sebati.

4- Masukkan kiub ayam, garam & sesudu gula. Pindahkan ke dalam rice cooker berisi beras tadi. Tekan suis dan masak seperti biasa.

DAGING MASAK HITAM

(Sumber: The Star)

Ingredients

500 gm beef –sliced to about 1cm thick

4 s/b cooking oil

1 stalk curry leaves

3 cm cinnamon stick

5 buds cloves

5 pods cardamom

1 s/b ground fennel

1 s/k ground cumin

5 s/b kicap manis (secukupnya - > ¼ cawan)*

Kicap pekat (secukupnya - for color)*

20 gm tamarind pulp – ¼ cawan 

½ cup cold water

Salt & Sugar to taste

*olahan penulis

Spice Blend

5 bulbs shallots

3 cloves garlic

3 cm ginger

10 g dried chilies

½ cup hot water

Method

1- Grind the spice blend into a fine paste.

2- Heat oil in saucepan and temper the curry leaves, cinnamon, cloves and cardamom until fragrant.

3- Add the spice blend, fennel, cumin and tamarind pulp and sauté further until fragrant.

4- Add the beef and sauté until lightly cooked.

5- Stir in kicap manis, kicap pekat, water and salt & sugar to taste.

6- Lower the heat and simmer for about 2-hrs until gravy thickens

Noxxa Style

1- SF button for #1-5.

2- HP 45’.

Nasi carrot tu memang sedap. Ummi dah 2x buat tau since 1 Syawal sebab tak puas makan on the first raya tu :D

Daging Masak Hitam tu pula seeloknya dimasak sehari awal untuk rasa yang lebih sedap dan sebati segala rencahnya.

Selamat mencuba 🤗