Pucuk Ubi Tumbuk Tumis Bilis

Telioq, kata orang Kedah bila tengok Mama Cella share resepi Pucuk Ubi Tumbuk Tumis Bilis.

Tak tunggu lama, terus petik pucuk ubi depan rumah. Petik dalam secekak, rasa macam banyak dah. Sebab kali pertama nak cuba resepi ni, was-was juga takut buat banyak nanti tak kena dengan tekak. Ummi mungkin suka, yang lain-lain tu?  Jadi, untuk percubaan kali pertama, jangan tamak sangat :p

Resepi: Pucuk Ubi Tumbuk Tumis Bilis

Terima kasih: Mama Cella 

 

Bahan-Bahan

1 cekak pucuk ubi

1/2 cawan ikan bilis - bersihkan

1/2 kiub pati ikan bilis 

4 s/b minyak masak 

Garam

Bahan Tumbuk

7 -10 cili padi

3 ulas bawang putih

5 ulas bawang merah

1 ruas halia

Cara-Cara

1. Bersihkan dan asingkan pucuk ubi dari tangkainya

2. Tumbuk pucuk ubi. Ummi tumbuk kasar-kasar. Ketepikan

3. Tumbuk pula bahan tumbuk, ketepikan

4. Panaskan minyak dan goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan. 

5. Dalam minyak yang sama, tumis bahan tumbuk hingga harum

6. Masukkan pucuk ubi tumbuk, kiub ikan bilis dan garam. Kaup balik hingga semuanya sebati. 

7. Bila pucuk ubi sudah layu dan masak (anggaran dlm 5 minit atas kuali), masukkan pula ikan bilis goreng. Gaul sebati.

8. Sesuaikan rasa dan tutup api. 

Bahan-bahan tumbuk tu Ummi tumbuk kasar-kasar. Sedap bila tergigit cili atau bawang -bawang tu :)

Bila dah makan tu, menyesal! Menyesal sebab masak sikit haha ... Secekak pucuk ubi tu bila dimasak, dapat semangkuk kecik je. Berebut-rebutlah pulak :D 

Memang sedap pucuk ubi dimasak begini. Cuba tau! Dan rasai sendiri kesedapannya, kan Mama Cella:p