Resepi ~ Sambal Tempoyak Daun Kayu

Tergoda betul Ummi bila rakan blogger, Fiza berkongsi keenakan sambal tempoyak daun kayu ni. Terus rasa teringin... 

Kebetulan petai pun ada, petai Cameron katanya. 

Cantik petai ni, isi padat dan cukup matang. 

Di belakang rumah pula, ada daun kunyit muda yang segar elok. Setiap kali Ummi siram pokok-pokok di belakang tu, Ummi fikir nak masak apalah dengan daun kunyit ni. Nak buat rendang, baru je hari tu dah me-rendang. 

Ummi kutip sekali daun kadok dan pucuk ubi di depan rumah. Itu je lah dedaunnya. 

Ringkas sahaja resepi ni. Jom! 

Resepi: Sambal Tempoyak Daun Kayu 

Sumber: Pn Nazuhaina Mohd Nor via Urusan Malaysia

Bahan-bahan

1 ikat pucuk ubi – dihiris

5 helai daun kunyit – dihiris

20 helai daun kaduk – dihiris

10 helai daun mangun – dihiris (Tak letak)

5 batang serai – dihiris

Petai – ambil isi sahaja

Ikan bilis

1 kilogram (kg) tempoyak mentah

1 kg santan pekat (4 biji kelapa )

Garam secukup rasa

Bahan Kisar

1/2 cawan cili api

2 inci kunyit hidup

#Bahan-bahan di atas ni Ummi olah kuantitinya sebab Ummi buat sikit saja.

Cara-cara

1. Hiris halus pucuk ubi, daun kunyit, daun kaduk dan serai

Inilah bahan-bahannya, selain santan. Tempoyak Raub  yang Maksu kirim hari tu masih berbaki. 

2. Kisar cili padi dan kunyit hidup. Ummi terlebih rajin, tumbuk bahan-bahan ni :) 

3. Masukkan bahan kisar, santan dan tempoyak ke dalam kuali/periuk. Buka api dan reneh hingga mendidih. Kacau selalu supaya santan tak pecah. 

4. Masukkan bahan-bahan yang telah dihiris tadi.

5. Selepas itu masukkan ikan bilis dan petai. 

6. Kacau sentiasa dan masak sehingga pekat.

7. Perasakan dengan garam. Tutup api. Siap! 

Mudahkan?