Siakap Kerabu Mangga & Pulut Seri Muka

Letih jugak buat entry berepisod nie...:) 

Siakap Kerabu Mangga

Bahan-Bahan

1 ekor ikan siakap

 1 biji mangga - cincang halus ~ saya guna 1/2 je

1 cawan suhun - celur & toskan

1 biji tomato - didadu

1 biji bawang besar - didadu

2 batang daun ketumbar - dimayang halus

5 biji cili api

4 ulas bawang merah

4 s/m udang kering - rendam

sedikit belacan bakar

3 s/m kacang tanah - sangai (goreng tanpa minyak) dan tumbuk kasar

Sedikit gula melaka - hancurkan 

Garam 

Serbuk kunyit 

Minyak

 Caranya:-

1. Gaulkan ikan dengan garam & kunyit ~ saya tambah tepung jagung

2. Goreng ikan hingga masak. Ketepikan.

3. Cili api, bawang merah, udang kering dan belacan ditumbuk lumat

4. Gaulkan semua bahan diatas. Perisakan

5. Hidang bersama ikan goreng tadi.  

Seri Muka

Sumber: SDK 06/11

Bahan A (lapisan atas)

1 cawan pati santan

2 biji telur

3 s/b gula pasir

30 gm tepung gandum

Air daun pandan 

1 camca tepung jagung - saya tak letak

Sedikit pewarna hijau

Secubit Garam

Bahan B (lapisan bawah)

1/2 cawan pulut - bersihkan & tos

1/2 cawan santan pekat

Secubit garam

Caranya:-

1. Masukkan semua bahan A dalam bekas dan kacau sebati. Jika kurang manis, tambahkan gula

2. Tapis dan biarkan seketika.

3. Panaskan pengukus

4. Masukkan bahan B kedalam loyang. Kukus hingga masak

5. Apabila pulut masak, tekan-tekan pulut tadi bagi mampat

6. Tuangkan bahan A ke atasnya

7. Kukus semula lebih kurang 30 minit atau sehingga masak 

Hidangkan dengan secawan teh. Walah!