Selasa malam.
Asalnya nak buat nasi goreng je untuk dinner. Tapi malas pulak nak goreng nasi. Baik masak lauk dan sayur, serba sejenis pun okay dah.
Maka terjadilah ayam goreng tepung versi crispy.
Sebab apa crispy?
Kali ni Ummi bancuh Tepung Bestari tu dengan sparkling water sikit, selain air sejuk dari peti ais. Walid suka beli air sparkling ni jadi kita cilok sikit. Pernah tengok di TT sparkling water ni chef guna untuk bancuh batter. Hasilnya memang jadi rangup.
Ayam goreng regu dengan pajeri terung hijau.
Sedap gandingan rasa manis pajeri bertemu dengan kerangupan ayam goreng.
Lebihan batter ada, jadi ambil 4 hiris terung celup masuk dalam batter. Sedap sangat tepung goreng celup tepung ni. Guna terung hijau, tak lembik dan rangup jadinya.
Beberapa hari kemudian, Ummi goreng peria pula guna bancuhan gini juga. Peria tu rendam air garam dlm 15 minit. Tujuannya agar hilang/kurang rasa pahit bila dimasak. Kemudian bilas, toskan dan celup ke dalam batter.
Alhamdulillah menu simple tapi sedap.
Pernah baca resipi fish n chip guna sparkling water juga utk effect rangup tu.
ReplyDeleteayam goreng tepung selalu juga saya buat untuk menu yang simple
ReplyDelete