Sup Kambing

Alhamdulillah rezeki dapat tulang dan daging kambing qurban. Daging qurban ni rasanya lainkan; lebih sedap sebab daging segar. Sementelah ianya disembelih sebagai tanda kesyukuran dan ketaatan kepada Allah pasti ada keistimewaannya. 

Sebelum tu dah save resepi Sup Daging Khairul Aming. Jadi, Ummi guna je resepinya untuk sup kambing ni, dengan sedikit olahan seperti biasa :) Takde olah apa sangat pun, cuma Ummi rebus dulu kambing tu dan tambah carrots dan kentang dalam sup. Tu je ...

Sup Kambing

Sumber: Siakap Keli

Kredit: Khairul Aming

Bahan-Bahan:

Daging/tulang kambing - bersihkan dan rebus dalam pressure cooker (Phillips PC guna function meat/poultry) 

Bahan Hirisan:

1 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

Halia sebesar ibu jari

Daun sup

Daun bawang - Ummi tambah 

Cili padi 

2-3 biji kentang

1 batang carrot 

Bahan-Bahan Lain:

2 paket rempah sup tulang - rempah 4 sekawan yang disertakan dalam paket rempah sup tulang 

Serbuk perasa

Garam 

Sedikit gula 

Bahan Bawang Goreng:

2-3 biji bawang merah - dihiris 

Cara-Cara:

1. Panaskan minyak dan tumis satu biji bawang merah, empat ulas bawang putih dan dua paket rempah sup tulang.

2. Masukkan daging/tulang kambing yang  dan tambahkan air. Kemudian masukkan halia sebesar ibu jari, dua sup bunjut (dalam paket tadi) dan garam serta sedikit gula. Selepas itu, rebus sup tersebut selama satu jam setengah hingga ke dua jam untuk pastikan tulang rusuk itu empuk.

# Memandangkan tulang/daging kambing telah direbus empuk, Ummi masukkan dulu kentang dan carrots. Bila keduanya dah empuk baru Ummi masukkan daging dan tulang kambing. 

3. Apabila sup itu menjadi kering, tambahkan sedikit air dan laraskan bahan perasa seperti garam, gula dan serbuk perasa mengikut kemahuan sendiri.

Bawang Goreng:

1. Panaskan minyak dan goreng 2-3 biji  bawang merah yang telah dihiris. Goreng bawang tersebut sehingga ia garing dan selepas itu tapiskan.

Cara Hidangan:

1. Ambil bawang goreng tadi dan taburkan ke dalam sup tulang yang dimasak tadi diikuti dengan daun sup/daun bawang dan cili padi.

2. Perahkan limau nipis supaya sup tersebut mempunyai rasa masam² sikit.

3. Gaulkan kesemuanya supaya sup seimbang segala rasanya sebelum dimakan bersama nasi, roti atau dimakan begitu saja. 

Roti Naan jenama Mission beli di Village Grocer Melawati Mall tempohari. 

Resepi KA memang senang untuk dicuba dan selalunya memang menjadi. Bukan setakat menjadi, tapi hasilnya sangat sedap, alhamdulillah. 

Selamat mencuba 🤗