Asam Laksa Resepi Fauziah Latif

Bila anak² ke sekolah TV lah jadi peneman Ummi. Lepas satu, satu rancangan Ummi tengok. Antaranya rancangan Masak ni Senang hosted by Fauziah Latif @ Gee, penyanyi terkenal era 90-an. Semua resepi guna rice cooker je. 

Bila ada resepi menarik, cepat² Ummi salin di phone. 

Since cuti sekolah ni semua ada, Ummi masaklah Asam Laksa ni. Makan ramai² lagi sedap kan... 

Puashati lahai masak sendiri ni...  Boleh tambah, boleh letak aksesori sebanyaknya... 

Asam Laksa ala Gee

Sumber: Masak ni Senang 

Bahan-Bahan: 

Laksa - direbus lembut 

Daun kesum 

Daun pudina 

Bunga kantan

Bahan Kuah (kisar halus): 

3 ekor ikan sardin/selayang segar - rebus, asingkan isi dan tulang/kepala/ekor (ambil isi shj)

Cili kisar

Belacan

Bawang merah 5 ulas @ 1 biji bawang besar 

1 batang serai - dihiris

¼ biji nenas @ 4-5 hirisan kecil nenas yang telah dipotong

#Semua bahan di atas dikisar halus bersama air (separas bahan²)

Stok udang - Ummi tambah (rebus kepala udang dan kisar halus. Tapis dan ambil airnya)

Condiments: 

Hirisan nenas

Daun pudina 

Telur rebus 

Daun salad - dihiris 

Cili 

Hirisan timun 

Cara Penyediaan:

1. Masukkan bahan kisar bersama stok udang ke dalam periuk. Buka api dan jerang hingga mendidih 

2. Tambah air secukupnya 

3. Masukkan daun kesum, bunga kantan, daun pudina dan asam keping. Masak hingga mendidih sekali lagi

4. Masukkan garam, gula dan perasa secukupnya. Tutup api. Siap. 

5. Hidang bersama hirisan nenas, telur rebus, daun salad, cili dan hirisan timun. 

Selamat mencuba 🤗