Ikan Masak Cuka Utara

Bahagian badan dan ekor Ummi masak Singgang Portugis ala Tok Ram, bahagian kepala pula Ummi buat Ikan Masak Cuka Utara katanya... Ummi pun tak pastilah ada versi belah lain juga sbb yang Utara ni pun Ummi baru tahu 😁 Tak pernah masak jadi tak tahulah Utara ke Selatan ke Timur ke kan... Tau makan ja :) 

Ikan Masak Cuka Utara

Sumber: RASA

Bahan-Bahan 

1 labu bawang besar - dihiris

6 ulas bawang putih - dihiris

1/2 biji timun - dipotong panjang

4 biji cili padi (boleh tambah kalau nak pedas lagi) 

1 biji cili besar - dihiris

Halia - dihiris

1 sudu kecil halba campur

Ikan - gaul garam + kunyit, goreng, ketepikan

1 sudu makan asam jawa Adabi (1 sudu makan + 1 cawan air) 

3 sudu makan cuka 

1 ¹/² cawan air

1 sudu kecil garam

1 sudu kecil perasa - tak letak

1 sudu makan gula - letak 1 sudu kecil je

1 biji tomato - belah 4

Minyak masak untuk menumis

Cara-Cara

1. Panaskan minyak lebihan goreng ikan tadi. Kalau banyak sangat, buang sedikit. Kemudian tumis semua bahan tumis sehingga naik wangi. Goreng sekejap tapi jangan sampai layu.

2. Masukkan air asam jawa  dan tunggu hingga ia mendidih. 

3. Apabila dah mendidih, masukkan bahan-bahan lain termasuk garam, gula dan serbuk perasa  Kacau lagi hingga semuanya sebati dan kuah mendidih. Tutup api. Siap! 

Nampaknya Walid dan Kakak lebih suka hidangan ni berbanding Singgang Portugis tempohari. Nanti boleh buat lagi :)