Pajeri Buah Amra @ Kedondong

Buah kedondong atau dipanggil buah amra dalam loghat Kedah ni Cik Leha bagi. 

Buah muda, sedap ni buat menyicah :D 

Tapi, Ummi nak try buat pajeri sebab geng Beloved Biras cakap sedap.

Ummi ke dapur Mama Cella jumpa resepi Pajeri Buah Kedondong. Jadi, Ummi ikut resepi yang ditulis oleh Cella. Terima kasih banyak dan mohon dihalalkan resepinya ye MC 🤗

Resepi: Pajeri Buah Amra @ Kedondong

Sumber: Mama Cella

Bahan-Bahan

Buah amra @ kedondong muda - kopek kulit (Ummi belah dua)

Bawang merah - dihiris

Bawang putih - ketuk dan cincang kasar

Halia - dihiris

Rempah 4 sekawan

Udang kering - ditumbuk

Serbuk kari daging

Serbuk kari ikan

Garam

Gula merah 3 sudu + gula putih 1 sudu

1 cawan santan 

1 s/b kerisik

Cara-Cara

1. Panaskan minyak dan tumis rempah 4 sekawan hingga naik bau

2. Masukkan bawang merah, bawang putih dan halia. Tumis lagi layu

3. Masukkan daun kari

4. Satukan serbuk kari daging dan serbuk kari ikan dan bancuh dengan sedikit air. Masukkan ke dalam periuk dan tumis hingga pecah minyak

5. Masukkan udang kering 

6. Masukkan buah amra dan secawan air. Masak hingga buah amra empuk. Tambah air jika perlu

7. Masukkan santan dan garam. Kacau sebati

8. Masukkan pula gula dan kerisek. Gaul sebati

9. Perlahankan api dan biar kuah pecah minyak dan pekat

10. Perisakan sekali lagi jika perlu dan tutup api. Siap! 

Betullah, sedap! Terutama bagi peminat pajeri, kena cuba ni.

Selain buah amra ni, beberapa malam lepas Cik Leha bagi nasi minyak, kuih-muih dan buah putat!

Anak menantu dan cucu2 ke Penang, cucu4 angkatlah kenyang 😆 

Buah putat tu Ummi nak try buat masak lemak. Cik Leha kata makan dengan sambal kelapa pun sedap. Kita tengoklah nanti kejadiannya ye :D