Nasi Minyak (Che Nom) 😋

Bertemu lagi kita di kelas masak-memasak bersama Cep Ummi :D 

Bila Ayam Masak Merah sudah ready, teringin pulak nak makan nasi minyak. Kebetulan pagi tu nampak rakan blogger kita, Suzie bekalkan suami dan anak-anaknya nasi minyak. 

Ummi ikut resepi Che Nom kali ni. Nasi Minyak Kenduri katanya... Tapi, ada sikit perbezaan sebab Che Nom letak pewarna oren, Ummi letak pewarna kuning. 

Resepi: Nasi Minyak Kenduri 

Sumber: Che Nom

Bahan-Bahan

3 cawan beras basmati - Ummi guna beras biasa je 

3 1/2 cawan air - guna 3 cawan air (sebab beras biasa)

1 cwn susu cair

3 sb minyak sapi

2 sb minyak masak

1/2 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

2 biji bawang merah

2 inci halia

1 helai daun pandan

Rempah 4 sekawan

1/4 cwn kismis 

1 sk gula

Garam secukup rasa

Pewarna kuning/oren

Bahan Hiasan

Bawang goreng

Gajus

Daun ketumbar 

Cara-Cara

1. Basuh dan rendam beras (< 30 minit, kemudian toskan airnya)

2. Potong bawang besar, bawang merah, bawang putih dan halia. Halia hiris tebal dan ketuk kasar.

3. Daun pandan carik dan simpul - Ummi hiris, lagi kuat aromanya

4. Tumbuk halus bawang merah dan bawang putih

5. Panaskan minyak sapi dan minyak masak

6. Tumis rempah 4 sekawan.

7. Masukkan bawang tumbuk, daun pandan, hirisan halia dan bawang besar. Kacau sampai bawang besar layu. 

8. Masukkan kismis dan kacau sekejap.

7. Masukkan beras dan goreng sekejap.

8. Masukkan air, garam, susu cair dan gula. Kacau sebati.

9. Pindah masuk kedalam pressure cooker / periuk nasi. Masak nasi macam biasa. 

10. Selepas nasi dah masak, cucuk dan buat lubang kemudian titis masuk pewarna oren dan biarkan 10 minit. Ummi gemburkan nasi dengan garfu supaya warna sekata. 

11. Sapu dekat bahagian atas nasi dengan  minyak sapi (1 sudu besar).

12  Keluarkan hirisan halia dan daun pandan.

13. Hidang bersama bawang goreng, kacang gajus dan daun ketumbar.

 Papadom takde, keropok ikan pun jadilah. 

Alhamdulillah sedap kejadiannya. Licin seperiuk nasi tu. Sebagai tukang masak, puashatikan kalau masakan kita licin. Berbaloi rasanya berperang di dapur tu :p